夏のカクゴ

2023/7/18

夏はナス・トマト・ズッキーニ・玉ねぎでつくるラタトゥイユの出番が多い。
息子も大好き。
以前は圧力鍋で全部まとめてギュっとほったらかしで柔らかくしただけだったけど、
最近知ったレシピは、ニンニク、玉ねぎ、ナス、ズッキーニ、赤ピーマン、と順に炒めてトマト缶を入れて煮込んで作るもの。材料の８％の塩がホントにちょうどいい。クタクタで油が適度にまわったお野菜が大変美味しく、殿堂入りのレシピ見つけた！と喜んでいる。

その代わり、酷暑の台所にて木べらを動かし続ける苦行を覚悟しなくては。